一、綠葉菜保鮮放張紙

如何讓綠葉菜保鮮？方法很簡單：先去掉蔬菜損壞、腐爛的部分，清除泥土等臟東西，再晾干蔬菜表面的水分，然后放入袋子，一定記得放一張紙巾進去，在冰箱冷藏保存的時候，紙巾會吸附一些水氣。

這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛啦!

二、結球類蔬菜用保鮮膜包裹

包菜、花菜、結球生菜、紫甘藍、大白菜等結球類蔬菜的儲存則簡單很多，將其用保鮮膜緊緊包裹起來，再放進冰箱即可。

這樣儲存可以減少蔬菜“呼吸”，最大限度地減少水分蒸發(fā)，延緩其變黃、變老。

三、根莖類蔬菜可切塊冷凍

紅薯、葛筍、胡蘿卜、蓮藕、土豆、芊頭、山藥等根莖類蔬菜。在北方，如果天氣干燥，可摘掉葉子常溫儲存在陰涼通風處；在南方，常溫保存容易發(fā)芽，最好用保鮮膜或保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏。

如果冰箱位置有限，也可以把蔬菜洗凈、切好，焯水后放入冷凍室保存。

四、瓜類蔬菜可去瓢冷藏

瓜類蔬菜在沒有切開的時候，儲存時間都是相對較長的。在常溫條件下，整個南瓜、冬瓜可存放15~25天。如果是切開的瓜類，就需要放冰箱冷藏保存，儲存前最好去掉瓜瓢，減緩腐爛。