紫薯是“薯”中營養(yǎng)高手，花青苷有助于抗癌防病

紫薯中富含花青苷，這是一種強(qiáng)有力的抗氧化物，具有抗氧化、清除自由基、抗突變、抗癌癥、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效。

花青苷還能延緩腦神經(jīng)衰老，對由糖尿病引起的毛細(xì)血管病也有防治作用，它在增強(qiáng)心肺功能的同時(shí)，還能預(yù)防老年癡呆。美國化學(xué)協(xié)會(huì)（ACS）研究發(fā)現(xiàn)，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會(huì)發(fā)胖。若不油炸、不加黃油，一只紫薯只有110卡路里，還含多種有益健康的營養(yǎng)物質(zhì)。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。