白菜是最常見的家常菜之一，可以做成白菜燉豆腐、醋溜白菜、清水煮白菜，就算用微波爐叮幾分鐘都爽口美味。

但是當發(fā)現翠綠如玉的白菜上出現洗不掉的小黑點時，在扔進垃圾桶和視而不見間，多數人選擇戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢吃進嘴里。還有很多人非常介意小黑點，以為壞了，也許直接扔掉也不在少數。

先別急著扔！白菜上出現洗不掉的小黑點，不是壞了，也不是長蟲子，它只是白菜的一種生理性病害，叫“白菜芝麻狀斑點病”，并不是由致病菌或害蟲引起。一般生長期氮肥施用量越多，生長周期越長，出現小黑點的可能性越大。過量的氮肥會引起細胞壁等正常結構發(fā)生變化，在細胞壁變形的地方長出黑色小點點。白菜可能不那么好看，但不影響它的營養(yǎng)和風味，可以放心吃。要注意的是如果白菜出現大量“黑斑”，聞著還有股霉味，說明已經變質，扔掉別吃。

這樣的不確定或“誤殺”食物的時刻，還真不少。下面給大家總結一份“你以為變質，其實能放心吃”的食物清單：

1.灰藍皮的沃柑可以吃!

灰藍色的內皮，是沃柑、皇帝柑的果皮出現“藍變”，不是長了綠色的青霉菌。在降雨過多或者土壤鹽分太多的情況下，天然色素在果皮內沉積的現象而已。

·不能吃：表皮發(fā)霉、果肉爛了的沃柑。

2.泛綠光的牛肉可以吃!

泛綠光的牛肉不僅沒壞，反而很新鮮。牛肉被切的時候肌肉纖維被垂直切斷，斷面會形成光柵效應，就像肥皂泡下的彩虹光,是一種正常的物理現象。

·不能吃：腐敗異味的綠色牛肉。