3. 解毒

除了上面說(shuō)到的催吐和導(dǎo)瀉等處理方法外，針對(duì)特定食物中毒還有一些簡(jiǎn)單有效的解毒方法。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100ml 加水 200ml，稀釋后一次服下，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

三、防止食物中毒，烹飪食物要注意哪些問(wèn)題？

按照食品的保存特點(diǎn)及要求進(jìn)行儲(chǔ)存，冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食用前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩菜食用前也應(yīng)充分加熱。

·生、熟食品應(yīng)分開放置。

·烹調(diào)時(shí)要生熟分開，切過(guò)生食的菜刀、菜板不能用來(lái)切熟食，避免交叉污染。

·腌制品及罐頭食品，食用前應(yīng)煮沸６～10分鐘，充分殺菌。

防止食物中毒，哪些食物不要吃？

·不吃變質(zhì)、腐爛的食品。

·不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品。

·不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

·不食用病死的禽畜肉。

·不吃毒蘑菇、河豚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。