食物中毒一般具有以下特征：

·發(fā)生時間快速且比較集中，一般由幾分鐘到幾小時不等，爆發(fā)突然，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行。

·患者多以急性胃腸道癥狀為主，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，往往伴有發(fā)熱。

·發(fā)病與食用某種食物有關，患者及家屬在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”，停止食用該種食物后很快不再發(fā)病。

·食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在 7 ~ 9 月。同時，食物中毒有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

 

發(fā)生食物中毒了應該怎么辦？

關鍵詞：催吐—導瀉—解毒。

一旦發(fā)生食物中毒，應冷靜地分析發(fā)病的原因，千萬不能驚慌失措，應送往醫(yī)院進行積極救治。針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，現(xiàn)場可及時采取如下應急措施：  

催吐

如果服用時間在 1～2 小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽 20g 加開水 200ml 溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。

也可用鮮生姜 100g 搗碎取汁用 200ml 溫水沖服。還可用筷子、手指等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

這些方法無效時，應去醫(yī)院進行藥物催吐，醫(yī)院常用的主要催吐藥物有：

①阿撲嗎啡 - 中樞性催吐藥：阿撲嗎啡直接刺激延腦催吐化學感受區(qū)，使嘔吐中樞興奮，從而產(chǎn)生催吐作用。

② 硫酸鋅 - 反射性催吐藥：該類藥能刺激胃黏膜，反射性地作用于嘔吐中樞而進行催吐。