盤(pán)錦，一座廣納包容、八方薈萃的新興城市，歷經(jīng)歲月的積淀，這里的地域文化不斷豐富，市民的生活多彩而有品質(zhì)。如今，走進(jìn)城市的每個(gè)角落，都可發(fā)現(xiàn)其精彩與亮點(diǎn)，“川貴小吃一條街”便是其中之一。

近年來(lái)，伴隨著全域旅游城市的打造，盤(pán)錦的美食文化方興未艾，各類特色美食街隨處可見(jiàn)，有以遼河口漁家菜為代表的本地特色餐飲，有來(lái)源于大江南北的各地風(fēng)味美食，讓本地人家門(mén)口即可便利品嘗，更給外來(lái)食客備足了驚喜。而在雙臺(tái)子區(qū)，就有一處以四川貴州特色風(fēng)味而著稱的餐飲街——“川貴小吃一條街”。

“川貴小吃一條街”，位于雙臺(tái)子區(qū)天河路，包括紅旗大街九化崗附近的臨街餐飲門(mén)店。在這里，匯集了貴州、四川及云南、湖北等風(fēng)味餐飲店數(shù)十家，諸如“老太太面條風(fēng)味飯店”“貴陽(yáng)小風(fēng)味”“貴州麻辣燙”“貴陽(yáng)胖嫂風(fēng)味店”“一鍋香飯店”等，店面不大，名稱樸實(shí)，但卻門(mén)庭若市。

從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，這些以烹飪貴州、四川等地風(fēng)味菜品為主的餐飲店，就吸引了許多盤(pán)錦人的光顧品嘗，以至于提起“老太太面條風(fēng)味飯店”，幾乎無(wú)人不曉。如今，作為特色風(fēng)味美食一條街，想吃純正的貴州、四川風(fēng)味菜，這里一定是首選。

飲水思源。要說(shuō)這“川貴小吃一條街”的由來(lái)，還得從20世紀(jì)70年代初說(shuō)起。

“許多人不知道我們這個(gè)飯店的名稱，只知道老太太，其實(shí)我們的飯店注冊(cè)名稱叫興榮飯店，是1986年開(kāi)張的，專門(mén)經(jīng)營(yíng)貴州風(fēng)味菜，到現(xiàn)在已有36年的歷史了?！睋?jù)“老太太飯店”創(chuàng)始人今年75歲的涂應(yīng)香介紹，飯店改制前，歸屬九化勞服公司。后來(lái)企業(yè)搞改革，一直在飯店工作的涂應(yīng)香和胡英、劉季春、楊開(kāi)秀4人便合伙買(mǎi)下了飯店，從此就有了“老太太面條”這個(gè)沒(méi)有門(mén)牌的飯店。合伙的4位老太太原籍為貴州，都是九化公司職工家屬。當(dāng)年九化建來(lái)盤(pán)錦建設(shè)國(guó)內(nèi)引進(jìn)的第一套大化肥生產(chǎn)線，于1973年從貴州全建制搬遷到了盤(pán)錦，涂應(yīng)香等作為家屬一同來(lái)到這里。

“九化建職工和家屬，有許多人來(lái)自貴州、四川，他們對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)味比較喜歡，所以店里的生意一直挺好，特別是近些年，來(lái)盤(pán)錦的外鄉(xiāng)人多了，來(lái)吃飯的人也更多了。”經(jīng)營(yíng)貴陽(yáng)小風(fēng)味飯店近20年的劉洪介紹說(shuō)，九化人對(duì)貴州很有感情，在這里或許他們能找到當(dāng)年的記憶吧。正是緣于九化人的這種情結(jié)，他們喜歡貴州風(fēng)味菜，也捧紅了一條街的這些飯店。

“在我們這條街上，各家的菜品以酸、辣為主，梅菜扣肉、辣子雞丁、干燒鯽魚(yú)……主要是貴州、四川風(fēng)味菜系，之所以口味純正，一是貴州的做法，二是各類調(diào)料也來(lái)自貴州?！辟F陽(yáng)胖嫂風(fēng)味店老板娘譚芳介紹說(shuō)，這里客人一直比較多，特別是政府打造“川貴小吃一條街”以來(lái)，提升了知名度，許多外地來(lái)盤(pán)錦的客人，都要來(lái)這里品嘗一下。

據(jù)了解，幾年前，我市啟動(dòng)打造全域旅游城市工作，雙臺(tái)子區(qū)圍繞豐富餐飲文化、繁榮一方經(jīng)濟(jì)，精心規(guī)劃了天河路這條街的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，并修建了標(biāo)志性牌樓，讓“川貴小吃一條街”成為盤(pán)錦的一張靚麗名片。